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年夜饭之蒸蒸日上土豆蒸鸡翅的做法

2018-10-18 04:07:38

土豆蒸鸡翅

原料:鸡翅、土豆、糯米、腐乳汁、豆瓣酱、干辣椒、料酒、八角、桂皮、花椒、香叶、姜片、小葱、荷叶、盐

土豆蒸鸡翅的做法

1.将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒,直至微微发黄;

2.拿出来后放入食物搅拌器;

3.将糯米打碎为微小的米粒;液压坝厂家
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4.鸡翅在刀背上划上两、三刀.方便入味;

5.鸡翅中放入盐、米粉、料酒、姜末、腐乳汁和豆瓣酱;

6.搅拌均匀腌制一个小时以上;

7.土豆切成滚刀块,加盐、米粉、腐乳汁和豆瓣酱;

8.搅拌均匀腌制半个小时以上;

9.干荷叶泡水后垫在蒸笼底;

10.最下面一层铺上腌制好的土豆块;

11.再在上面码好腌制好的鸡翅;

12.放入炉上,蒸上三十分钟;

<力高未来城
p>13.蒸好后端出来,表面上撒些小葱末。

美食小贴士 :

1.打野猪机
这次自制蒸肉米粉我用的是糯米,用普通米也一样,糯米的粘性大些,看各人口感;加入大料一起煸炒香,糯米表面微微发黄就可以了,放入搅拌器中打碎成细小的颗粒,不要太碎,让米粉吃到口里有点颗粒状的感觉;

2.鸡翅表面上划上几刀方便入味;先加入盐等调味料腌制一会后,再加入米粉和腐乳汁等,腌制时间稍微长些更好;土豆分别腌制,时间可以稍微比鸡翅短些;

3.蒸肉时先在竹蒸笼下垫一张荷叶,如果是干荷叶先用水泡上;最下面铺层土豆,再将鸡翅码放在上面;一般蒸菜是都是素菜垫底,荤菜码放在上面;为了避免水蒸汽进去,可以最上面盖上张荷叶,这样荷叶的清香更加渗透入菜品中。

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